Zum Grillen, Biergarten-Besuche, Fußballmeisterschaften oder im gemütlichen Beisammensein gehören ein gutes kühles Bier einfach dazu. Das Bier-Wiki enthält nicht nur Wissen über Biere und Brauereien, sondern auch Kochrezepte. In warmen Sommertagen oder im kuscheligen Wintergarten klingt das Bier-Eis verlockend. Zum Weihnachtsfest empfehle ich Euch das Bierhähnchen auszuprobieren. Hier wird das Hähnchen im Bierdampf gegart, wodurch das Fleisch schön sanftig bleibt.
Das Wiki wurde im März 2013 von ElBosso gegründet. Ein gutes Bier muss reifen, so auch ein gutes Wiki. So tätigte der heutige Admin Crazy-Steev am 29. Mai 2014 seine erste Bearbeitung im Wiki. An ihm übergebe ich nun das Wort.
Genuss- und Lebensmittel[]
Seit Jahrtausenden prägen alkoholische Getränke die Entwicklung der Menschheit maßgeblich. Bier spielt dabei womöglich die wichtigste Rolle. Das Sesshaftwerden und die daraus resultierenden Fortschritte in Landwirtschaft und anderen wichtigen Bereichen des Lebens fanden in diesem Getränk sogar teilweise ihren Ursprung. So ist es nicht verwunderlich, dass Bier seitdem, im wahrsten Sinne des Wortes, in aller Munde ist; im Mittelalter sogar als gesündere Alternative zu reinem Wasser galt und in Bayern bis heute, zurecht den Status als Lebensmittel trägt. Das Deutsche Reinheitsgebot ist das älteste gültige Lebensmittelgesetz der Welt und unser Land wurde für sein hervorragendes Bier bekannt wie kein anderes.
Umso trauriger ist die Entwicklung, welche die Bierwelt in den letzten Jahrzehnten durchmachen muss: Bier wird immer weniger konsumiert. Zwar steigt die Nachfrage nach alkoholärmeren oder -freien Varianten, jedoch müssen immer mehr Brauereibetriebe ihre Produktion stark einschränken, gänzlich umstellen oder komplett aufgeben. Zusätzlich sorgt die aktuelle Coronazeit für viele Betriebe im Brauwesen für das endgültige Todesurteil und schwächt ganze Industriezweige. Ein kleiner Trost stellt da die Umorientierung zu Regionalität dar, aus dem immer mehr kleine Craft- und Gasthausbrauereien hervorgehen.
Das deutsche Kultgetränk, das uns in den letzten paar hundert Jahren so viel gegeben hat, trägt leider den Ruf als "einfaches Getränk fürs Volk" mit sich, wohingegen beispielsweise Wein seit jeher als elitärer und exklusiver eingestuft wurde. Dabei kann Bier so viel mehr, als nur für einen "billigen Rausch" sorgen. Ein Getränk das zugleich Lebenseinstellung sein kann und Leidenschaft für Produktionsmethoden und verschiedene Sorten schürt. Um diese Werte zu festigen, um Geschichte und Geschichten bestehender wie auch ehemaliger Brauereien digital zu konservieren und um über die höchst vielfältige Welt des Bieres aufzuklären, soll dieses Wiki als Nachschlagewerk dienen und heiße jeden wilkommen, der zum Thema etwas beitragen kann oder sich lediglich dafür interessiert.
In jedem Fall: Viel Spaß und prost! :)
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